NOVO CORTE DE COSTELA NA JARDINEIRA GRILL

Macio, pouca gordura e rápido de fazer. Assim é o “Assado de Tira” novo corte de costela de boi servido na Jardineira Grill. Há pouco tempo introduzido no cardápio de carnes da churrascaria, o corte já é considerado um sucesso na casa.
Segundo Iduíno Siqueira, açougueiro e churrasqueiro que trabalha na Jardineira desde seu início há 14 anos, o “Assado de Tira” é o resultado de corte de uma costela especialmente maturada. Esse corte é feito com a costela com ainda um certo congelamento e realizado no sentido contrário ao osso e é serrada com osso e tudo. Ao contrário da costela tradicional, que leva pelo menos 6 horas na brasa para ficar pronta, o “Assado de Tira” fica pronto em pouco tempo.
A diferença também está em uma costela com menos gordura, bem macia e super saborosa.
“Nesse tipo de corte temos um aproveitamento total da peça. Na costela tradicional só podemos aproveitar de 30 a 40% no máximo”, conta o açougueiro.
O “Assado de Tira”, juntamente com o Entrecot Argentino, o Carré de Cordeiro e a Picanha Nobre, está entre os preferidos dos clientes da Jardineira Gril. A aceitação foi tão rápida que a casa já faz as reservas da costela maturada com antecedência para não faltar.

Jardineira Grill – 14 anos em São Paulo
Av. dos Bandeirantes, 1001 – Vila Olímpia – (11) 3845-0299
Horário de Funcionamento: segunda a sexta - almoço das 12h00 às 16h00. Jantar – bar a partir das 18h00 – restaurante a a partir das 19h00 às 24 h00. Sábado das 12h00 às 24 h00 e domingo das 12h00 às 23h00. Aceita todos os cartões de crédito. Acesso e toilette para deficientes físicos. R$78,00 (sem bebidas e sobremesas), 50% para crianças entre 5 e 10 anos. Crianças até 5 anos, grátis. Estacionamento gratuito com manobrista.

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